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14 調理点検表の説明

マイクロソフトの エクセルの1ブックです

保育園の給食の調理では各種の点検表に記録が必要です。
このとき、分野ごとに1日の記録がA4の用紙1枚となっています。

1日分が数枚、1年分では多量の用紙が必要です。

そのうち、下記の8種類の用紙を、目次から、ハイパーリンクで、移動して

記入後、同じくハイパーリンクで目次に戻り、次の用紙へ移動できます。

さらに1日1枚でなく、10日分、数カ月分を記入でき経過的に一覧できます。

記入欄がなくなると、エクセルなので、「挿入」などでいくらでも欄を増やせます。

「2014年4月分」となっています。使用の際、日付は変更しましょう。

 

       内容は

0、目次ページ

1、調理施設の点検表

2、従事者等の衛生管理点検表

3、原材料の取扱い等点検表

4、検収の記録簿

5、調理器具等及び使用水の点検表

6、調理における点検表

7、食品保管時の記録簿 

8、食品の加熱加工の記録簿

9、調理施設の点検表1、3カ月、ネズミ害虫駆除実施表
 

(改正:平成25年10月22日付け食安発1022第10号)に修正



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