１４ 調理点検表の説明
マイクロソフトの エクセルの１ブックです
保育園の給食の調理では各種の点検表に記録が必要です。
このとき、分野ごとに１日の記録がＡ４の用紙１枚となっています。
１日分が数枚、１年分では多量の用紙が必要です。
そのうち、下記の８種類の用紙を、目次から、ハイパーリンクで、移動して
記入後、同じくハイパーリンクで目次に戻り、次の用紙へ移動できます。
さらに１日１枚でなく、１０日分、数カ月分を記入でき経過的に一覧できます。
記入欄がなくなると、エクセルなので、「挿入」などでいくらでも欄を増やせます。
「２０２０年４月分」となっています。使用の際、日付は変更しましょう。
内容は
０、目次ページ
１、調理施設の点検表
２、従事者等の衛生管理点検表
３、原材料の取扱い等点検表
４、検収の記録簿
５、調理器具等及び使用水の点検表
６、調理における点検表
７、食品保管時の記録簿
８、食品の加熱加工の記録簿
９、調理施設の点検表１、３カ月、ネズミ害虫駆除実施表
（改正：平成２５年１０月２２日付け食安発１０２２第１０号）に修正